फ्रेशमोर: नवीन खाद्य डिजाइन की अनूठी उपलब्धि

शंघाई फिंक बायो-टेक द्वारा विकसित नए खाद्य मशरूम

वर्ष 2000 में, एक निवेश टीम ने उद्योग को योगदान देने की दृष्टि से सहमति बनाई और एक कारखाने की स्थापना की। उन्होंने शीताके मशरूम पर शोध उपलब्धियों को उच्च-गुणवत्ता वाले कृषि उत्पादों में बदल दिया, जिससे चीन में शीताके मशरूम की औद्योगिक खेती में एक महत्वपूर्ण भेदभाव हुआ। इस प्रयास ने शीताके मशरूम के क्षेत्र में वैज्ञानिक अनुसंधान और विकास में और गहराई से खोज की ओर अग्रसर किया।

फिंक-बी-8031 और फिंक-डब्ल्यू-247, शंघाई फिंक बायो-टेक द्वारा स्वतंत्र अनुसंधान और विकास के माध्यम से विकसित नए खाद्य मशरूम की किस्में हैं। ये क्रमशः क्रैब मशरूम और व्हाइट जेड मशरूम हैं। इन नई किस्मों का विकास पारंपरिक प्रजनन विधियों, मॉलिक्यूलर-सहायता प्रजनन, आरएपीडी-एससीएआर पहचान, एसएसआर पहचान, और एमएनपी पहचान तकनीकों के माध्यम से किया गया था।

उत्पाद विकास की प्रक्रिया में, हमने बाजार की मांगों को पूरा करने के लिए उपस्थिति, ताजगी, स्वाद, और पोषण मूल्य को ध्यान में रखा, साथ ही बड़े पैमाने पर खेती के लिए खेती चक्र और लागत-प्रभाविता के कारकों पर भी विचार किया। हमने अनेक प्रजनन प्रयोग किए और नए उपभेदों की निरंतर परीक्षा की, एक प्रयोग और त्रुटि दृष्टिकोण का उपयोग करके सबसे उपयुक्त लोगों का चयन और मिलान किया। नतीजतन, हमने क्रैब मशरूम के लिए फिंक -बी- 8031 और व्हाइट जेड मशरूम के लिए फिंक-डब्ल्यू-247 की पहचान की, जो वांछित मानदंडों को सर्वोत्तम रूप से पूरा करते थे।

इस उत्पाद की पैकेजिंग विनिर्देशों में निम्नलिखित प्रकार शामिल हैं: गहराई 155 × चौड़ाई 75 × ऊंचाई 75 मिमी, गहराई 185 × चौड़ाई 125 × ऊंचाई 95 मिमी, गहराई 175 × चौड़ाई 105 × ऊंचाई 35 मिमी, गहराई 200 × चौड़ाई 120 × ऊंचाई 90 मिमी।

सतत विकास के संदर्भ में, हम कृषि जैविक कचरे जैसे फसल के भूसे, मक्का के भुट्टे, कपास के बीज के खोल, लकड़ी का बुरादा, गाय का गोबर, और मुर्गी की खाद का उपयोग खाद्य मशरूम उत्पादों के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में करते हैं।

इस परियोजना की शुरुआत 2020 में चीन में हुई और 2023 में समाप्त हुई।

इस अनुसंधान और विकास को सफलतापूर्वक कार्यान्वित करने के लिए, हमने एक बुद्धिमान कारखाना प्रणाली स्थापित की है। यह प्रणाली वास्तविक समय डेटा संग्रहण की अनुमति देती है, जो कार्यशाला के उत्पादन और गुणवत्ता स्थिति के बारे में समय पर अंतर्दृष्टि प्रदान करती है। उत्पादन योजनाओं का कार्यान्वयन तत्काल एंटरप्राइज रिसोर्स प्लानिंग सिस्टम को प्रतिक्रिया दी जाती है, उत्पादन प्रक्रिया के ब्लैक बॉक्स को समाप्त करती है और पारदर्शिता प्राप्त करती है।

क्रैब मीट मशरूम और व्हाइट जेड मशरूम की नई किस्मों को एक मोटी मांस-समान बनावट और एक ढीली संरचना बनाए रखने के लिए विकसित किया गया है ताकि वे शोरबा को अवशोषित कर सकें और समग्र स्वाद को समृद्ध कर सकें। पोषण सामग्री को बढ़ाना भी इस अनुसंधान और विकास की महत्वपूर्ण अवधारणाओं में से एक है। क्रैब मीट और व्हाइट जेड मशरूम प्रोटीन में समृद्ध हैं, जिसमें न केवल 18 आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं, बल्कि विटामिन और सूक्ष्म तत्व भी होते हैं, जिनमें सबसे अनूठा विटामिन डी है, जो अन्य सामान्य सब्जियों में लगभग अनुपस्थित होता है।

यह परियोजना खाद्य मशरूम (क्रैब मशरूम, व्हाइट जेड मशरूम) की एक कच्ची श्रेणी है, जो उपस्थिति, ताजगी, स्वाद, पोषण, अवधि, लागत, संचालन में आसानी, स्वचालन में आसानी के लिए बाजार की व्यापक आवश्यकताओं को समग्र रूप से पूरा करती है। बहुत सारे डिजाइन संकरण संयोजन, नए उपभेदों की बहुत सारी परीक्षण, एक जोरदार चमत्कारी दृष्टिकोण का उपयोग करके स्क्रीनिंग, मिलान किया जाता है। पूरे अनुसंधान और विकास का उद्देश्य इस खाद्य के स्वाद को बनाए रखना, स्वस्थ घटकों को बढ़ाना, साथ ही सतत विकास की अवधारणा को ऊपर उठाना है।

क्वानक्वान चेन द्वारा इस डिजाइन के लिए छवि क्रेडिट दिए गए हैं।

यह डिजाइन 2024 में ए' फूड, बेवरेज और कलिनरी आर्ट्स डिजाइन अवार्ड में गोल्डन पुरस्कार से सम्मानित किया गया। गोल्डन ए' डिजाइन अवार्ड: उन अद्भुत, उत्कृष्ट, और ट्रेंडसेटिंग रचनाओं को प्रदान किया जाता है जो डिजाइनर की प्रतिभा और ज्ञान को प्रतिबिंबित करती हैं। वे सम्मानित उत्पाद और उज्ज्वल विचार हैं जो कला, विज्ञान, डिजाइन, और प्रौद्योगिकी को आगे बढ़ाते हैं, अपनी वांछनीय विशेषताओं के साथ विश्व को महत्वपूर्ण रूप से प्रभावित करते हैं।